Dolci
Biscotti a stella alla cannella
Piccole stelle morbide di mandorle e cannella, coperte da una glassa bianca che luccica come brina. Senza burro e senza farina, sono tra i biscotti più profumati e semplici da fare per le feste.
- Tempo: 45 minuti (più 30 minuti di riposo)
- Difficoltà: Media
- Per: 6 persone
Ingredienti
Procedimento
- 1
Monta gli albumi con un cucchiaino di succo di limone, poi aggiungi a poco a poco 150 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto lucido e fermo. Metti da parte 3 cucchiai per la glassa.
- 2
Unisci al resto le mandorle e la cannella e impasta delicatamente, finché è lavorabile ma ancora un po' appiccicoso.
- 3
Stendi l'impasto su un piano spolverato di zucchero a velo, a circa 7 mm di spessore.
- 4
Spalma sopra la glassa messa da parte e taglia le stelle con la formina, bagnandola ogni tanto nell'acqua.
- 5
Disponile su una teglia con carta da forno, lasciale asciugare 30 minuti, poi inforna a 150 gradi per 10-12 minuti: devono restare chiare e morbide dentro.
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