Antipasti
Bruschette al pomodoro
Tesoro mio, siediti qui. Quando in casa non c'è niente di pronto e suonano gli ospiti, il pane abbrustolito e un pomodoro maturo ti salvano sempre la serata.
- Tempo: 15 minuti
- Difficoltà: Facile
- Per: 4 persone
Ingredienti
- 8 fette di pane casereccio raffermo
- 6 pomodori maturi da insalata
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico fresco, una decina di foglie
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe nero macinato al momento
Procedimento
- 1
Lava i pomodori, tagliali a cubetti piccoli e mettili in una ciotola con un pizzico di sale: lasciali riposare dieci minuti così perdono l'acqua di troppo.
- 2
Scola l'acqua raccolta sul fondo della ciotola, poi condisci i pomodori con olio, pepe e le foglie di basilico spezzettate a mano (mai col coltello, il basilico si annerisce).
- 3
Abbrustolisci le fette di pane sulla griglia o in padella, finché non fanno le righe scure e suonano sotto le dita.
- 4
Strofina su ogni fetta calda lo spicchio d'aglio tagliato a metà, appena appena: deve profumare, non pungere.
- 5
Distribuisci il pomodoro sulle bruschette, un filo d'olio a crudo e porta subito in tavola prima che il pane si ammorbidisca.
L'attrezzo che uso per questa ricetta
In cucina la mano conta, ma l'attrezzo giusto fa risparmiare tempo e fatica.
Spruzzino per l'Olio della Nonna