Secondi
Cappone ripieno al forno
Il cappone è il re della tavola di Natale: carne morbida, pelle dorata e un ripieno di salsiccia e pane che profuma tutta la casa. Richiede un po' di tempo, ma il forno lavora per te e tu ti godi la famiglia.
- Tempo: 3 ore
- Difficoltà: Media
- Per: 8 persone
Ingredienti
Procedimento
- 1
Per il ripieno mescola la salsiccia con il pane ben strizzato, il parmigiano, l'uovo, la mela, la salvia tritata, sale e pepe.
- 2
Sala e pepa l'interno del cappone e riempilo senza pigiare troppo, perché il ripieno si gonfia in cottura. Chiudi l'apertura con ago e filo o con degli stecchini.
- 3
Massaggia il cappone con olio, sale e rosmarino, poi mettilo in una teglia con l'aglio e il vino bianco.
- 4
Inforna a 180 gradi per circa 2 ore e 30 minuti, bagnando con il fondo di cottura ogni mezz'ora. Se la pelle scurisce troppo, coprila con la stagnola.
- 5
Lascia riposare 15 minuti fuori dal forno prima di tagliare, così i succhi restano dentro la carne.
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