Antipasti
Caprese di bufala
Tre ingredienti e nient'altro. Sembra facile, ma la caprese perdona poco: se i pomodori non sono maturi al punto giusto, si accorgono tutti.
- Tempo: 10 minuti
- Difficoltà: Facile
- Per: 4 persone
Ingredienti
- 4 pomodori maturi ma sodi
- 400 g di mozzarella di bufala
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino e pepe nero
- Origano secco (facoltativo)
Procedimento
- 1
Togli la mozzarella dal frigo almeno venti minuti prima: freddo di ghiacciaia non sa di niente.
- 2
Lava e asciuga i pomodori, poi affettali a rondelle di mezzo centimetro, tutte uguali.
- 3
Affetta la mozzarella dello stesso spessore e appoggiala su un piatto inclinato per far scolare il latte.
- 4
Alterna sul piatto di portata una fetta di pomodoro e una di mozzarella, a corona.
- 5
Sala i pomodori (mai la mozzarella, è già sapida), pepa, distribuisci il basilico e finisci con un filo d'olio a crudo.
L'attrezzo che uso per questa ricetta
In cucina la mano conta, ma l'attrezzo giusto fa risparmiare tempo e fatica.
Mandolina Tuttofare della Nonna