Primi
Crema di zucca con crostini
Una crema vellutata e dolce, calda come un abbraccio, con i crostini croccanti sopra. È la zuppa delle prime sere fresche: si fa con pochi ingredienti e scalda la casa e lo stomaco.
- Tempo: 45 minuti
- Difficoltà: Facile
- Per: 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- 1
Taglia la zucca e la patata a cubetti e affetta la cipolla.
- 2
Fai appassire la cipolla in 2 cucchiai di olio per 5 minuti, poi aggiungi zucca e patata e rosola per 3 minuti.
- 3
Copri con il brodo caldo, sala e cuoci a fuoco medio per 25 minuti, finché le verdure sono tenerissime.
- 4
Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a una crema liscia; aggiungi un pizzico di noce moscata e pepe.
- 5
Taglia il pane a dadini e tostalo in padella con l'olio rimasto, finché è dorato e croccante.
- 6
Servi la crema ben calda con i crostini e un filo d'olio a crudo.
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