Antipasti

Insalata di polpo e patate

Un antipasto di mare gentile, che si fa la mattina e si serve la sera. Il polpo morbido e la patata che si sfalda appena: pace fatta.

Procedimento

1
Porta a bollore una pentola d'acqua non salata, immergi il polpo tre volte tenendolo per la testa (così i tentacoli si arricciano) e poi lascialo cuocere 40-50 minuti.
2
Spegni e fai raffreddare il polpo nella sua acqua: diventa tenero da solo, senza tappi di sughero e senza magie.
3
Lessa le patate con la buccia, sbucciale da tiepide e tagliale a tocchetti generosi.
4
Taglia il polpo a pezzi e uniscilo alle patate con il sedano affettato sottile e il prezzemolo.
5
Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe; lascia insaporire mezz'ora prima di portare in tavola.

Continua a cucinare con la Nonna