Name: Minestrone dell'orto
Total time: 1 h
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 carote; 2 patate; 2 zucchine; 1 cipolla; 2 coste di sedano; 200 g di fagiolini; 200 g di fagioli borlotti già cotti; 1 pomodoro maturo; 1 mazzetto di bietole o verza; 150 g di pasta corta o riso; Olio extravergine d'oliva; Grana grattugiato; Sale e pepe

Ingredienti

2 carote
2 patate
2 zucchine
1 cipolla
2 coste di sedano
200 g di fagiolini
200 g di fagioli borlotti già cotti
1 pomodoro maturo
1 mazzetto di bietole o verza
150 g di pasta corta o riso
Olio extravergine d'oliva
Grana grattugiato
Sale e pepe

Procedimento

1
Taglia tutte le verdure a cubetti della stessa misura: così cuociono insieme e nessuna si sfa prima.
2
In una pentola capiente fai appassire cipolla e sedano con quattro cucchiai d'olio, dieci minuti a fuoco dolce.
3
Aggiungi carote, patate e pomodoro, mescola e copri con acqua calda a filo.
4
Cuoci venti minuti, poi unisci zucchine, fagiolini e bietole tagliate a striscioline.
5
Dopo altri quindici minuti aggiungi i borlotti cotti e regola di sale.
6
Butta la pasta o il riso e cuoci mescolando, aggiungendo acqua calda se la minestra si stringe troppo.
7
Spegni, lascia riposare cinque minuti e servi con olio a crudo, pepe e grana.