Antipasti

Olive marinate con agrumi ed erbe

Un barattolo di queste olive in dispensa e sei sempre pronta per un ospite improvviso. Fanno figura e non costano quasi niente.

Procedimento

1
Scola le olive dalla salamoia e sciacquale sotto acqua corrente, poi asciugale bene su un panno.
2
Con un pelapatate ricava le scorze di limone e arancia senza la parte bianca, che amareggia.
3
Schiaccia gli spicchi d'aglio con il palmo della mano, senza sbucciarli.
4
Metti tutto in un barattolo di vetro pulito: olive, scorze, aglio, rosmarino, semi di finocchio e peperoncino spezzato.
5
Copri a filo con olio extravergine, chiudi e scuoti il barattolo per far girare gli aromi.
6
Lascia riposare in dispensa almeno 24 ore, meglio due giorni, scuotendo il barattolo una volta al giorno.

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In cucina la mano conta, ma l'attrezzo giusto fa risparmiare tempo e fatica.

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