Primi
Pasta e fagioli
La minestra dei giorni freddi, quella che scalda le mani anche solo tenendo la scodella. Cresciamo tutti con questo piatto nella memoria.
- Tempo: 1 ora (con fagioli ammollati)
- Difficoltà: Facile
- Per: 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- 1
Scola i fagioli ammollati e lessali in acqua non salata con la carota e il sedano interi per circa 50 minuti, finché sono morbidi.
- 2
In una casseruola scalda l'olio con la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, fai appassire dieci minuti.
- 3
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il rosmarino, cuoci cinque minuti.
- 4
Unisci i fagioli con parte della loro acqua di cottura, sala e cuoci altri dieci minuti.
- 5
Frulla un terzo dei fagioli e rimettili in pentola: la minestra si lega senza farina.
- 6
Butta la pasta direttamente nella minestra, aggiungendo acqua calda se serve, e cuoci mescolando spesso perché non attacchi.
- 7
Spegni, lascia riposare cinque minuti, poi servi con pepe e un filo d'olio a crudo.
Continua a cucinare con la Nonna
Il Quaderno della Nonna — Primi
50 ricette inedite tra paste, risotti e zuppe della domenica.
9,90 €Vedi offerta
L'attrezzo che uso per questa ricetta
In cucina la mano conta, ma l'attrezzo giusto fa risparmiare tempo e fatica.
Set Cucchiai in Legno di TeakLa ricetta della Nonna, ogni domenica
Una ricetta, un consiglio e le novità del quaderno. Niente spam, ti disiscrivi quando vuoi.
casaecucinadellanonna.com