Secondi
Saltimbocca alla romana
Si chiamano così perché saltano in bocca, tanto sono buoni e tanto poco durano nel piatto. Vitello, prosciutto e salvia: tre ingredienti e non uno di più.
- Tempo: 25 minuti
- Difficoltà: Facile
- Per: 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- 1
Appiattisci le fettine, appoggia su ognuna una fetta di prosciutto e una foglia di salvia, fissandole con uno stuzzicadenti.
- 2
Infarina solo il lato della carne, lasciando il prosciutto pulito.
- 3
Fai spumeggiare il burro in padella e cuoci i saltimbocca due minuti dal lato della carne, poi uno dal lato del prosciutto.
- 4
Sfuma col vino bianco e lascia restringere un minuto, muovendo la padella per legare la salsa.
- 5
Pepa, aggiusta di sale se serve e servi caldissimi con la loro salsa.
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