Secondi

Seppie con i piselli

Un umido di mare gentile, con il sughetto che chiede pane. Si cuoce piano, mentre in casa profuma tutto.

Procedimento

1
Taglia le seppie ad anelli non troppo sottili e lascia interi i ciuffetti.
2
Fai appassire la cipolla tritata nell'olio, poi unisci le seppie e rosolale cinque minuti a fuoco vivo.
3
Sfuma con il vino, lascia evaporare e aggiungi la passata con mezzo bicchiere d'acqua.
4
Copri e cuoci a fuoco dolce trenta minuti, mescolando ogni tanto.
5
Unisci i piselli e prosegui altri quindici minuti; aggiusta di sale e pepe e finisci con il prezzemolo tritato.

Continua a cucinare con la Nonna