Un piatto che scalda le ossa. Le patate si sfaldano appena e legano il sugo: quando lo giri col cucchiaio di legno capisci da solo che è pronto.

Ingredienti

Procedimento

1
Rosola la carne nell'olio a fiamma vivace, poco alla volta, fino a farla ben colorita. Togli e tieni da parte.
2
Nella stessa pentola fai appassire cipolla e carota tritate, poi rimetti la carne e sfuma col vino rosso.
3
Sciogli il concentrato in un mestolo di brodo e versalo nella pentola con l'alloro. Sala e pepa.
4
Copri e cuoci piano per un'ora, aggiungendo brodo caldo quando asciuga troppo.
5
Unisci le patate a tocchi e prosegui altri 40 minuti, senza mescolare troppo, finché carne e patate sono tenerissime.

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