Dolci
Tronchetto di Natale al cioccolato
Un rotolo soffice avvolto in una crema di mascarpone e ricoperto di cioccolato rigato con la forchetta, come la corteccia di un tronco. Sembra difficile, ma è solo questione di pazienza e di un buon canovaccio.
- Tempo: 1 ora (più 3 ore di frigo)
- Difficoltà: Media
- Per: 10 persone
Ingredienti
Procedimento
- 1
Monta le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché diventano chiare e gonfie. Unisci farina e cacao setacciati con un movimento dal basso verso l'alto.
- 2
Versa l'impasto su una teglia da forno rivestita di carta e livellalo in uno strato sottile. Inforna a 200 gradi per 8-10 minuti.
- 3
Appena sfornato capovolgi il biscotto su un canovaccio leggermente umido, stacca la carta e arrotolalo con tutto il canovaccio. Lascialo raffreddare così.
- 4
Sciogli 100 g di cioccolato, lascialo intiepidire e uniscilo al mascarpone lavorato con lo zucchero a velo e a 100 ml di panna montata.
- 5
Srotola il biscotto, spalmalo con la crema e riarrotolalo senza il canovaccio. Mettilo in frigo per almeno 1 ora.
- 6
Scalda la panna rimasta e versala sul cioccolato restante tritato per ottenere una ganache lucida. Lasciala addensare, ricopri il tronchetto e rigalo con una forchetta come la corteccia.
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